about of 鮨飛脚

鮨飛脚のこだわり　SPECIAL

5大ポイント

最適な温度管理。鮨飛脚では、シャリ本来の旨味を味わっていただくための温度管理にこだわりお客様へお寿司をご提供いたします。
また、米本来の甘みを活かし、ネタとシャリとのバランスがとれた国産米のみを使用しております。

シャリの旨味を左右する寿司酢は、日本全国から厳選した秘伝の素材を使い、独自の製法で造り上げたこだわりの寿司酢です。シャリとの相性がよく、シャリを口に入れた瞬間、まろやかな食感が感じられます。

鮨飛脚の醤油は、ネタの旨みを引き立たせ、お寿司の美味しさをより一層味わい深いものにしてくれます。

鮨飛脚では、常に同じメニューのみではなく、その季節に合わせた旬のネタをご用意しております。魚にはそれぞれ旬があり、美味しい季節が異なります。季節毎に旬のネタを美味しく味わっていただきたい。その思いから、鮨飛脚は、いつでも新鮮で旬なネタをお届けしております。

造りおきはせず、ご注文をいただいてからお造りしています。お届けまでに30分から1時間程度かかりますが、それは、みなさまに新鮮さとおいしさをお届けしたいため。
お客様の笑顔を想像しながら、真心をこめて仕事をしております。